Descripción
Sal, ajo, Pimentón de La Vera, caña de lomo de bellota ibérico y tiempo. El primer paso para obtener el lomo de cerdo ibérico embuchado es apartar las piezas del animal que vamos a utilizar. No hablamos de cualquier parte del cerdo: para elaborar este embutido se utilizan únicamente los segmentos que se encuentran junto al espinazo.
Este lomo se elabora a partir de la carne de cerdos de raza ibérica: alimentados con bellotas, cereales naturales y criados en libertad en régimen de montanera. Un embutido excelente, magnífico y extraordinario es el resultado que obtenemos al sumar esta alimentación equilibrada y natural a nuestros propios cerdos de raza ibérica criados en la dehesa Charra.
Tras un proceso de curación artesanal y natural, superior a cinco meses en secadero, la mezcla de la carne y el aliño adquieren el olor, el color, el gusto y la textura correspondiente al lomo de bellota ibérico Ibisma.
El resultado es un embutido señorial con la grasa entremezclada; una textura compacta y uniforme; un sabor delicado y poco salado; y un corte de la pieza consistente, veteado y ligado.
Ingredientes:
Lomo de bellota ibérico, Pimentón, Sal, Dextrina, Azúcar, Dextrosa, Orégano, Ajo, Proteína de leche, Antioxidantes (E-300, E-301 y E331iii), Conservantes (E-252 y E-250)
Conservación y preparación
Cortar y dejar orear 5 minutos antes de su consumo.
Medias Piezas de 700 grs a 900 grs aprox.
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