Paleta bellota 50% Ibérica Los Pedroches

Descripción

La Paleta de Bellota 50% Ibérica Los Pedroches es una pieza de calidad superior elaborada a partir de cerdos con un 50% de raza ibérica, criados en libertad en las dehesas de Los Pedroches, un entorno privilegiado reconocido por su tradición en la producción de productos ibéricos.

Durante la montanera, los animales se alimentan principalmente de bellotas, hierbas y otros recursos naturales de la dehesa. Esta alimentación favorece una excelente infiltración de grasa, rica en ácido oleico, que aporta una textura melosa y un sabor intenso con matices únicos.

Tras una curación lenta y natural en secaderos tradicionales, la paleta desarrolla un aroma profundo, una carne de color rojo intenso y una grasa brillante que se funde delicadamente en el paladar. El resultado es un producto de gran personalidad, ideal para quienes buscan disfrutar de la auténtica gastronomía ibérica.

Características

• Paleta de Bellota 50% Ibérica.
• Cerdos criados en libertad en la dehesa.
• Alimentación con bellotas durante la montanera.
• Curación lenta y natural.
• Excelente infiltración de grasa.
• Aroma intenso y sabor persistente.
• Elaboración siguiendo la tradición jamonera.

Sabor y textura

La Paleta de Bellota 50% Ibérica Los Pedroches ofrece un sabor profundo y equilibrado, con notas dulces y un agradable toque a frutos secos procedente de la alimentación con bellotas. Su textura tierna y jugosa, unida a una grasa infiltrada que se funde lentamente, proporciona una experiencia gastronómica de gran calidad.

Recomendaciones de consumo

Para disfrutar de todas sus cualidades, se recomienda servir la paleta entre 20 y 24 ºC, cortada en lonchas finas. A esta temperatura, la grasa alcanza su punto óptimo y potencia el aroma, la textura y el sabor.

Una vez comenzada la pieza, conservar en un lugar fresco y seco, protegiendo la superficie de corte con parte de su propia grasa para mantener su jugosidad.

Ideal para

La Paleta de Bellota 50% Ibérica Los Pedroches es perfecta para:

• Tablas de ibéricos gourmet.
• Aperitivos y celebraciones.
• Maridajes con vinos tintos, finos o generosos.
• Regalos gastronómicos.
• Amantes de los productos ibéricos de calidad.

Cada loncha refleja la riqueza de la dehesa y el cuidado en cada etapa de su elaboración.

Piezas de 5.2kg a 6.2kg aprox.