COPPA IBÉRICA BELLOTA CURADA CASALBA

Descripción

COPPA IBÉRICA BELLOTA CURADA CASALBA

La coppa ibérica de bellota es un producto elaborado con una parte de la pieza denominada cabecero del cerdo ibérico de bellota, salado, adobado y embuchado en tripa cular natural, que ha sufrido el proceso de maduración apropiado, con o sin ahumado, que le asegura una buena estabilidad. La coppa se caracteriza por su olor y sabor característicos, y forma cilíndrica, ya que se embute en tripa natural cular.

Ubicada en la Sierra de la Demanda, esta pequeña empresa familiar combina los valores de la elaboración artesanal con los últimos avances tecnológicos en control y producción. Casalba tiene implantada el HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control) y nuestro productos Ibéricos están certificados mediante firmas auditoras de acuerdo con los estándares de ibéricos autorizados. Nuestras instalaciones y procedimientos están aprobados por las Autoridades Sanitarias para la Exportación de países como Japón y México

piezas de 700g a 900g aprox.