Descripción
El Lomo de Bellota 100% Ibérico 5J es una de las piezas más nobles y exclusivas del cerdo ibérico, elaborado por Cinco Jotas, referente indiscutible en calidad y tradición. Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera, este lomo ofrece una experiencia gastronómica de máximo nivel.
Se selecciona cuidadosamente la presa del lomo, que tras un proceso de adobado con especias naturales —principalmente pimentón y ajo— se embucha y se somete a una curación lenta en bodegas naturales. Este proceso artesanal permite que la pieza desarrolle un aroma elegante y complejo, con notas profundas y un equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad.
A diferencia de otros embutidos, el lomo ibérico destaca por su carne magra, de textura firme y jugosa, con una infiltración de grasa justa que aporta untuosidad sin resultar pesada. Cada loncha presenta un sabor limpio, delicado y persistente, con matices que evocan frutos secos y un ligero toque especiado.
Ideal para degustar solo, en finas lonchas, o como protagonista en tablas gourmet de alto nivel. El Lomo de Bellota 100% Ibérico 5J es sinónimo de excelencia y una elección perfecta para los paladares más exigentes.
Características principales:
- 100% raza ibérica certificada
- Alimentación con bellotas en montanera
- Elaborado por Cinco Jotas
- Adobo tradicional con especias naturales
- Curación lenta en bodegas naturales
- Carne magra, textura firme y jugosa
- Sabor elegante, intenso y equilibrado
Piezas de 950 a 1.050 kg aprox.
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