Descripción
El Jamón de Bellota 100 % Ibérico D.O.P. Los Pedroches es una de las joyas más reconocidas del ibérico de máxima calidad. Procede de cerdos 100 % ibéricos, criados en libertad en las dehesas del norte de Córdoba y alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales durante la montanera.
Amparado por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, este jamón garantiza un origen certificado, un proceso tradicional y una calidad excepcional. Cada pieza se somete a una curación natural lenta, que puede superar los 36 meses, permitiendo desarrollar un perfil aromático complejo y equilibrado.
Presenta una grasa infiltrada, brillante y untuosa, rica en ácido oleico, que se funde en boca. En boca ofrece un sabor intenso y profundo, con notas dulces, recuerdos a frutos secos, matices herbáceos y un final largo y elegante.
Ideal para disfrutar cortado a cuchillo, solo o acompañado de pan artesano y un buen vino o fino. Un jamón único, pensado para los paladares más exigentes y para ocasiones verdaderamente especiales.
Piezas de 7,5 Kg a 8 Kg aprox
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