Descripción
La Paleta de Bellota 100% Ibérica D.O.P Tartessos “Summum” es una pieza excepcional que representa la cúspide de la calidad dentro del ibérico.
Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en dehesas y alimentados con bellotas durante la montanera, esta paleta está amparada por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, una de las más prestigiosas del sector.
Su elaboración sigue procesos tradicionales, con una curación lenta en secaderos naturales que supera los 18 meses. Este proceso potencia un perfil aromático profundo, con notas intensas, matices dulces y recuerdos a frutos secos característicos de la bellota.
La gama “Summum” de Tartessos corresponde a una selección superior, donde cada pieza ha sido elegida por su calidad, infiltración y equilibrio. Su textura es jugosa y envolvente, con una grasa que se funde en boca ofreciendo una experiencia gastronómica única.
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