Descripción
La Paleta de Bellota 100% Ibérica Tartessos es una pieza de alta calidad que refleja la esencia más pura del ibérico tradicional.
Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en dehesas, y alimentados de forma natural con bellotas durante la montanera, esta paleta desarrolla un perfil aromático intenso y muy característico.
Su curación lenta en secaderos naturales, durante más de 18 meses, permite obtener una pieza con gran complejidad de sabor. Destacan sus notas profundas, con matices dulces y recuerdos a frutos secos, acompañados de una textura jugosa gracias a su excelente infiltración de grasa.
Frente al jamón, la paleta ofrece una experiencia más intensa y concentrada, siendo muy valorada por los amantes del ibérico más auténtico.
Añada 2021
Piezas de 4,5 a 6 Kg aprox
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