Paleta cebo campo 100% Ibérica Jarote D.O.P.

Descripción

Paleta de Cebo de Campo 100% Ibérica Jarote D.O.P. Los Pedroches

La Paleta de Cebo de Campo 100% Ibérica Jarote D.O.P. Los Pedroches es una pieza de gran calidad elaborada siguiendo la tradición artesanal de una de las zonas con mayor prestigio en la producción de ibéricos.

Procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas del norte de Córdoba, donde disfrutan de amplios espacios naturales y una alimentación basada en pastos, recursos naturales y cereales seleccionados. Este sistema de cría favorece una infiltración de grasa que aporta una textura melosa y un sabor lleno de matices.

Gracias a su curación lenta y natural en secaderos tradicionales, esta paleta desarrolla un aroma intenso, una carne de color rojo brillante y una grasa infiltrada que se funde en el paladar, ofreciendo una experiencia gastronómica única.

La Denominación de Origen Protegida Los Pedroches garantiza el origen, la pureza racial de los animales y el cumplimiento de un exigente proceso de elaboración que asegura la máxima calidad en cada pieza.

Características

• 100% raza ibérica.
• Denominación de Origen Protegida Los Pedroches.
• Cerdos criados en libertad.
• Alimentación con pastos y cereales.
• Curación natural y tradicional.
• Carne jugosa con excelente infiltración de grasa.
• Aroma intenso y sabor equilibrado.

Sabor y textura

La paleta presenta un sabor más intenso y persistente que el jamón, con una textura tierna y una grasa rica en ácido oleico que potencia sus cualidades organolépticas. Cada corte ofrece el equilibrio perfecto entre jugosidad, aroma y personalidad.

Recomendaciones de consumo

Para disfrutar de todas sus cualidades, se recomienda servir entre 20 y 24 ºC. Cortar lonchas finas y dejar que la grasa alcance la temperatura ambiente para apreciar plenamente su aroma y sabor.

Una vez iniciada la pieza, conservar en un lugar fresco y seco, cubriendo la superficie de corte con parte de su propia grasa para mantener su jugosidad.

Ideal para

Perfecta para:

• Aperitivos gourmet.
• Tablas de ibéricos.
• Regalos gastronómicos.
• Celebraciones familiares.
• Amantes de los productos con Denominación de Origen.

Con la Paleta de Cebo de Campo 100% Ibérica Jarote D.O.P. Los Pedroches disfrutarás de un producto elaborado con la máxima tradición y el sello de calidad de una de las mejores dehesas de España.

Piezas de 4,2 Kg a 4,8 Kg aprox.